Infografía ‘pata negra’

Se acaba de aprobar la norma de calidad para el jamón.

Etiquetado de mayor calidad a peor (Visualización de la pureza ibérica de los animales en la denominación de venta):

NEGRO: Bellota 100%, los realmente ‘pata negra’.
ROJO: Bellota ibérico
VERDE: cebo de campo ibérico
BLANCO: cebo ibérico.

En la foto, la visualización presenta el código de colores desordenado.

El gráfico correcto en la presentación. López Ortega, 2014

Los cerdos en cebaderos de 110 kilos tendrán un espacio mínimo de 2 metros cuadrados.
En la montanera (carga productiva de la dehesa), de 0,25 a 1,25 cerdos por hectárea.

La nueva normativa explicada.

Ilustración del corte del jamón (profesor Ramón de Arcos Nieto-Guerrero).

Corte del jamón, La Vanguardia. Jaime Serra, Rosa M. Anechina, Jorge Portaz. 2009.

Las trampas en el jamón ibérico, El Periódico. 2013. En La Buena Prensa.

El cerdo Ibérico.
Adolfo Arranz.
2009. El Mundo.

STREETS: El precio del gamberrismo

Gracias por visitar el sitio de Juantxo Cruz

Original iniciativa. Campaña de concienciación ciudadana del Ayuntamiento de Pamplona contra el vandalismo. Lema: ‘Cuidar tu ciudad no cuesta nada’. El mobiliario urbano del centro de Iruña ha sido etiquetado por la agencia Gap´s (oficinas en Pamplona, Madrid y Marbella) con el precio que cuestan los actos de vandalismo: 1,5 millones de euros al año (ocho euros por pamplonica). Farolas (240.000 euros), bancos (200.000 euros ), papeleras (10.500 euros), señales (25.000 euros), limpieza de las zonas botellón (200.000 euros), así hasta completar 100 etiquetas gigantes.Se puede objetar que la etiqueta rosa marca el precio total en euros anuales del mobiliario que le acompaña y no el precio unitario, lo que hubiese sido más cercano y directo para el ciudadano. La campaña visual le ha costado al consistorio encabezado por Yolanda Barcina (UPN) unos 65.000 euros.La fotografía ha sido hoy portada de Diario de Navarra y está firmada por Calleja.Agencia Gap’s:
http://www.gapspamplona.com/